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苹果手机可以通过多种方式设置拦截骚扰短信，以下是具体的操作步骤。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开苹果手机中的设置。
2、滑动页面找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”，并打开开关，这样便可以屏蔽掉来自未知来源的短信。
方法二：使用勿扰模式
1、打开手机的设置，找到勿扰模式选项并进入。
2、开启勿扰模式，选择允许打扰的联系人和信息应用，这样，只有允许的联系方式和特定的短信应用才能发送短信给您。
方法三：使用第三方软件拦截骚扰短信
除了苹果自带的拦截功能外，还可以使用第三方软件进行拦截，可以在App Store搜索并下载拦截软件，如腾讯手机管家等，安装后，根据软件的使用指南进行设置，通常可以自定义拦截关键词、号码等。
方法四：向运营商投诉并设置黑名单
1、可以向手机运营商投诉某个号码是骚扰短信，要求运营商屏蔽该号码，具体投诉方式可以咨询运营商客服。
2、在手机中设置黑名单，将骚扰号码加入黑名单，这样该号码发送的短信将被自动拦截。
需要注意的是，以上方法虽然可以帮助拦截骚扰短信，但并不能完全保证不受骚扰，建议谨慎点击短信中的链接和附件，避免泄露个人信息或遭受诈骗，保持手机软件的更新，以获取最新的安全功能和修复漏洞。